Кофе Illy как ритуал: путешествие вокруг света

Вместе с ароматным кофе, пришедшим в наше время из глубокой древности, мы каждое утро вдыхаем ароматы прошлого, которые пронизывают нас с головы до ног, заставляя сердце биться чаще. Культура употребления кофе молниеносно распространилась по всей Западной Европе еще в XVIII веке, а сегодня достигла пика своего совершенства. Одним из ярчайших представителей лучшего кофе является итальянский кофе Illy, вот уже более 80 лет подряд очаровывающий гурманов всего мира. Кофе Илли уже давно стал международным напитком, который знаком кофеманам более 140 стран. Путешествуя по земному шару, кофе строит особые «отношения» с жителями различных стран, поэтому можно наблюдать весьма серьезные различия как в методах приготовления кофе, так и в культуре его употребления от государства к государству.

Предлагаю совершить обзорную экскурсию по некоторым странам мира, культура потребления кофе в которых заслуживает отдельного внимания. Сядьте поудобней — путешествие начинается...

Италия

Италия славится своим особенным ритуалом употребления кофе. Помимо того что эта страна является родиной знаменитого кофе Илли, на ее территории располагаются многие ведущие производители кофе и фабрики по обжарке кофейных зерен. В турнирной таблице стран, жители которых выпивают наибольшее число чашек кофе в день, Италия стоит на десятом месте.

Италия — родина эспрессо, одного из самых горячо обожаемых человечеством видов кофе, — также стала первой страной, в которой возникли специализированные кофейные бары, известные нам сегодня как кофейни. Первый кофейный бар открыл свои двери в 1645 году в Венеции. Впрочем, тогда — в XVII веке — первый бар лишь отдаленно напоминал современные кофейни, предлагающие гостям толстенные меню, которые включают все мыслимые и немыслимые разновидности кофе.

Итальянский город Неаполь сыграл главную роль в формировании современного «характера» и вкуса кофе, до боли знакомого нам. Традиционный итальянский эспрессо можно узнать из тысячи разновидностей кофе по его чуть сладковатому, карамельному привкусу.

Франция

За длинный промежуток времени — от 1600 года по 1800 год — парижская кофейня служила «вторым домом» для интеллектуалов и деятелей искусства, таких как Вольтер и Оноре де Бальзак. А что же сегодня? Прогуливаясь по романтичным, извилистым улочкам Парижа, Вы непременно заметите жителей города, которые не спеша потягивают свежесваренный кофе Илли с круассанами. Истинных ценителей кофе следует искать в так называемых ростерис, или кофейнях, в которых подают Illy на любой вкус. На севере страны в ходу «долгие» («long») эспрессо от марки Илли, которые, как правило, наливают в посуду большего объема, чем стандартные 30-миллилитровые чашки.

США

Несмотря на все возрастающую популярность эспрессо и напитков на его основе, таких как капучино и латте, в США традиционный черный сваренный кофе остается «королем всех кофе». В США такой кофе Илли подают в специальных крупных чашках, что, по мнению американцев, подчеркивает их хороший вкус и сильный, напористый характер. Традиционная для итальянцев «микроскопическая» чашка эспрессо в глазах американцев выглядит нелепой. Кроме того, США весьма демократичны в таком вопросе, как время для употребления кофе. Если в той же Италии Вы закажете кофе в обед, то во взгляде бариста сможете прочесть недоумение. За океаном же никого «не напрягают» посетители кофейни, которые пьют кофе и утром, и в обед, и вечером. В этом гурманы Америки схожи с российскими почитателями бодрящего напитка. При удобном случае сами обратите внимание на то, сколько раз в день сотрудники Вашего офиса «атакуют» кофемашину!
И еще один факт — США занимают первое место среди стран мира по количеству выпиваемого в день кофе, при этом продукция марки Illy составляет внушительный процент от общего числа поглощаемого американцами кофе.

Турция

А Вы знаете какую роль сыграла Турция в развитии мировой кофейной культуры? Турция — это государство, жители которого первыми познали суть кофе, привезенного турецкими купцами в середине XVI века в Стамбул. С тех пор кофе в Турции имеет высокий статус как в социальной, так и в религиозной сфере, и даже играет важную роль в политической деятельности страны.

Кофе Илли, как и любой кофе, в Турции готовят по-особенному, в него вкладывают душу, его уважают и почитают. Считается, что если Вы выпьете чашку кофе в компании с другим человеком, то Вы с ним останетесь добрыми друзьями на 40 лет как минимум. Кстати, именно эту идею объединения людей при помощи кофейных «чашек дружбы» пропагандировал знаменитый руководитель компании Illy — гениальный ученый и бизнесмен доктор Эрнесто Илли (годы жизни 1925 — 2008).

Австрия

Кофе впервые попал в Австрию при весьма трагических обстоятельствах. Как Вы помните из истории, в марте 1683 года австрийский император заключил договор с польским королем об атаке Турции. Так, в ходе знаменитого сражения под Веной в том же году турецкой армии пришлось отступить под натиском врага. Отступая, турки оставили победителям свой кофе, который пришелся австрийцам по вкусу. И пошло-поехало. Сначала главнокомандующие, потом рядовые, а затем и мирное население в буквальном смысле «подсели» на кофе. В результате жители Вены изобрели огромное множество собственных способов приготовления кофе. Сегодня считается, что австрийцы стали авторами не менее 50 вариантов приготовления этого бодрящего напитка. Частенько можно увидеть австрийца, сидящего за столиком в уютном кафе с чашкой кофе Илли, кусочком шоколадного пирога и утренней газетой.

Япония

Японцы не скрывают своей страсти к холодному кофе, поэтому именно они проявили особый интерес к кофе Illy в жестяных банках, выпущенному итальянской маркой в 2009 году при поддержке мирового гиганта Coca-Cola. Как известно, крупнейшие города мира, такие как Токио, находятся в постоянном движении, жизнь в них не утихает ни на минуту, поэтому в Японии кофе рассматривают скорее как высокоэффективный энергетический напиток, нежели как напиток для души. Львиная доля потребляемого в Японии кофе — это напитки в пластиковых бутылках и жестяных банках, купленные в кафе или торговых автоматах.

Впрочем, жизнь не стоит на месте, и в Японию постепенно проникает культура употребления горячего кофе. Отчасти это заслуга компании Illy, которая проводит масштабную политику по внедрению основных правил употребления кофе. Например, в Японии потихоньку начинают появляться рестораны в западном стиле, «приучающие» постоянно спешащих куда-то японцев к горячему кофе Illy, который принято поглощать в спокойной обстановке.

Германия

Германия — создательница фильтра для кофе, который в настоящее время прилагается практически ко всем кофеваркам. Это до гениальности простое изобретение XX века (и как только раньше до него не додумались!) дало мощный толчок для развития современного искусства кофеварения. По сей день немцы предпочитают свежесваренный в кофеварке черный кофе всяким эспрессо и капучино, особенно на завтрак. Затем в течение дня народ частенько забегает в так называемые Stehkaffe (дословно — кафе, в котором стоят), чтобы пропустить по чашечке кофе. Данные кафе оборудованы столами, за которыми принято поглощать напитки стоя. Подобные немецкие кафе отдаленно напоминают советские заведения с высокими прикрученными к полу столами, вокруг которых собирались компании мужчин, чтобы пропустить по кружке, а то и по две, пива.
Как и во многих других странах мира, сегодня немцы предпочитают наслаждаться хорошим кофе, приготовленным с заботой в духе лучших традиций. Одним из любимых кофе в Германии вот уже много лет является кофе Илли.

Страны Скандинавии

На севере Европы, в странах Скандинавии, люди, как правило, согреваются именно кофе. Кстати, скандинавские страны в совокупности занимают лидирующие позиции по количеству употребляемого кофе на душу населения. При этом жители этих государств слывут большими гурманами, так как любят исключительно качественный кофе. По статистике, приоритетным видом продукции от марки Illy для Северной Европы является слабо обжаренный кофе, сваренный на медленном огне.

Одним словом, в какой бы уголок мира мы ни заглянули, везде можно встретить единомышленников — больших поклонников итальянского кофе Illy, способного покорять и очаровывать с первого глотка. В каждой стране существуют свои особенности, касающиеся культуры употребления кофе. Кто-то любит черный кофе без сахара, другой — пенящийся эспрессо, а третий — холодный бодрящий и освежающий кофе. Однако суть-то не в этом. Пусть все мы разные и вкусы у нас порой сильно различаются, но все мы сходимся в одном... В том, что наш любимый кофе — это кофе Илли!